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工廠食堂承包商解讀油煙機(jī)的清洗與保養(yǎng)技巧

本文來(lái)源：中團(tuán)餐飲發(fā)表日期：2018-03-15

工廠食堂承包商對(duì)于目前食堂承包廚房的油煙機(jī)清洗相當(dāng)頭疼，不單是耗費(fèi)人力物力不說(shuō)，弄得不好還很有容易弄壞機(jī)器。其實(shí)這只是我們沒(méi)有掌握到它清洗的訣竅，只要我們掌握了它清洗的訣竅的話，清洗起來(lái)簡(jiǎn)單又省事，而且對(duì)于油煙機(jī)的保養(yǎng)來(lái)說(shuō)也有很多好處...

那么怎么樣清洗油煙機(jī)才能更省事，且可以很好延長(zhǎng)機(jī)器本身使用壽命呢？
1、我們?cè)趶N房工作的朋友都清楚，油煙機(jī)使用一段時(shí)間之后，將會(huì)沾上很多灰塵和油污，抽煙受到很大影響，所以我們要用干抹布或是用沾有中性清潔劑的軟毛巾擦拭外殼內(nèi)腔等表面和清洗濾網(wǎng)，還要定期做好油煙機(jī)本省的內(nèi)部清洗保養(yǎng)。在清洗和擦拭的過(guò)程中一定得按照說(shuō)明書(shū)的要求來(lái)做，注意一定要先切開(kāi)電源，并且戴上橡膠手套，以免劃傷手；
2、油煙機(jī)的外殼、集煙罩、葉輪等部件的油污，可以用棉紗或軟布蘸適量廚房中性清洗劑清洗，使用熱水浸泡后清洗效果更佳，將油污擦清后，再拿清水沖去殘液。在我們拆葉輪的時(shí)候，要先順時(shí)針璇下螺母，然后小心的放于平地，注意得輕拿輕放小心葉輪變形。重裝后滴入20號(hào)機(jī)油或縫紉機(jī)油數(shù)滴。在我們清洗這些機(jī)身零部件油污的時(shí)候，我們應(yīng)盡量避免對(duì)電機(jī)、接線盒、電器開(kāi)關(guān)等部件沾上水或清潔劑，以免降低或弄壞油煙機(jī)的電氣絕緣性能，引起漏電，更不可擅自更動(dòng)電氣線路。
3、有些食堂承包的廚房使用的是歐式油煙機(jī)時(shí)，應(yīng)選用不銹鋼表面清洗劑或中型洗滌劑，不要用含有研磨劑的洗滌液，去污后用清水擦洗掉洗滌劑并擦干。嚴(yán)禁將污物濺附于機(jī)身，以免時(shí)間一長(zhǎng)產(chǎn)生永久性腐蝕。
4、油煙機(jī)搬運(yùn)的時(shí)候也要注意輕拿輕放，避免發(fā)生磕碰、劃傷和表面損傷，也要注意機(jī)身零部件的損壞。清洗時(shí)禁用鋒利的刀片、硬物和鋼絲球等擦拭機(jī)身。更要禁止使用腐蝕性、強(qiáng)堿強(qiáng)酸的洗滌劑。
專家建議：
清洗時(shí)應(yīng)找油煙機(jī)廠家的專業(yè)服務(wù)人員，盡量不要找馬路清洗人員，以免上當(dāng)。平時(shí)清洗時(shí)，也要注意幾點(diǎn)：
a、使用時(shí)，一般應(yīng)在打開(kāi)燃?xì)庠钋?~2分鐘啟動(dòng)油煙機(jī)。啟動(dòng)時(shí)最好應(yīng)用高檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小調(diào)節(jié)速度大小
b、燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機(jī)正下方，且油煙機(jī)地平面要與燃?xì)庠罹咧g的距離在650mm~750mm范圍內(nèi)，抽煙效果最佳
c、油煙機(jī)應(yīng)在燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作2~3分鐘后關(guān)閉，抽走彌留的油煙
d、使用時(shí)，距離油煙機(jī)最近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán)，把門開(kāi)一條縫，形成空氣對(duì)流，對(duì)于抽油煙的效果更好，且能及時(shí)補(bǔ)充廚房新鮮空氣。

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