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廣西食堂承包,中團餐飲公司最專業(yè)
本文來源:中團餐飲  發(fā)表日期:2018-05-12
食堂承包解決方案

一直困擾客戶的常見問題如下:

這幾年我們已經(jīng)換了好幾家食堂,都不太
滿意,怎樣選擇合適的食堂承包公司?

如何保證“吃不膩”的問題?
食堂承包公司是怎么控制食品安全的?
怎樣才能真正保證我們員工的入口率?
我們準備新建食堂,規(guī)劃方案怎么設計呢?
目前我們是自營食堂,準備外包,可以提供全程服務嗎?
我們對菜品的質(zhì)量、衛(wèi)生控制、服務等要求非常高......等等

食堂承包服務,不是單純的承包食堂,而是根據(jù)不同的客戶需求,量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。針對不同行業(yè)、地域、員工群體和食堂設施的特點,提供最佳的食堂承包服務。

主要業(yè)態(tài):企業(yè)總部、政府、事業(yè)機關(guān)等辦公樓宇
各類工廠
學校
商場、休閑廣場、高檔會所等業(yè)態(tài)的員工食堂、大型餐飲設施。
運營模式:根據(jù)需求和硬件設施配備,提供相應的運行模式,如風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自
助、半自助、VIP自助、清真餐等。
增值服務:異國風味餐、特殊餐(孕婦、病號等)、美食節(jié)、生日服務、內(nèi)部咖啡廳/便利店、主副食外賣、烹飪教
室、臨時活動用餐、冷餐會、茶歇、宴會策劃制作等
品質(zhì)保證:食堂滿意度80%以上品質(zhì)保證
衛(wèi)生安全:自創(chuàng)業(yè)以來無重大衛(wèi)生安全事故
合作形式:主要有食堂承包(全委托承包式,半托承包式)、食堂托管、勞務派遣、技術(shù)指導等形式


合作方式

一、半托承包方式
貴公司:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、 廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。
中團餐飲:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。
可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方式
貴公司:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。
中團餐飲:負責投資廚房設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結(jié)賬一次。


三、委托加工方式
貴公司:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。
中團餐飲:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

四、顧問輔導方式
貴公司:支付一定數(shù)額的輔導費。
中團餐飲:派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調(diào)查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規(guī)范,“8S”活動情況評價。

五、自由選擇方式
貴公司:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備(宜在500人以上客戶)。
中團餐飲:實施酒店式、美食城經(jīng)營,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵
消費,自由選擇,豐儉由人。
中式套餐類:每餐設有30個品種葷素菜式,自由挑選。
面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。

七、原材料配送方式
貴公司:計劃每日需求量,自己定制菜單。
中團餐飲:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次。

八、廚房設計裝修承包方式
貴公司:提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。
中團餐飲:負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產(chǎn)、安裝的全套式服務,完工驗收后結(jié)算。

注:企業(yè)可根據(jù)自己的特點及飲食要求選擇或設定飯?zhí)玫某邪绞剑绮、正餐、夜宵的費用標準完全由企業(yè)界定,菜色品種每餐5-30品種供員工同時選擇。貴公司可采用靈活的結(jié)算方式,即可預付伙食費用,也可先吃飯后付款,支票與現(xiàn)金支付餐費均可。

 
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