1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
每100克腐竹里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
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營(yíng)養(yǎng)素名稱
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含量
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營(yíng)養(yǎng)素名稱
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含量
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營(yíng)養(yǎng)素名稱
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含量
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熱量
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459.00（大卡）
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鉀
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553.00（毫克）
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磷
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284.00（毫克）
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碳水化合物
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22.30（克）
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鈣
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77.00（毫克）
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鎂
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71.00（毫克）
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鈉
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26.50（毫克）
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蛋白質(zhì)
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44.60（克）
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膳食纖維
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1.00（克）
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鐵
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16.50（毫克）
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硒
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6.65（微克）
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葉酸
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147.60（微克）
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鋅
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3.69（毫克）
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銅
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1.31（毫克）
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脂肪
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21.70（克）
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錳
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2.55（毫克）
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維生素E
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27.84（毫克）
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煙酸
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0.80（毫克）
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核黃素
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0.07（毫克）
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硫胺素
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0.13（毫克）
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